Bonito Apanado de Santos

Esta receta la aprendí de mi abuela y también de mi madre. Mi receta es una mezcla de las dos.

Mi marido es pescador y esta semana llegó a casa con varios bonitos. Bonito es uno de mis pescados favoritos para cocinar.

Santos Panta Pazos 6/5/21 Santos Panta Pazos 6/5/21

Santos’ Bonito Apanado

This recipe I learned from my grandmother and also, my mother. My recipe is a mix of the two.

My husband is a fisherman and just this week, he came home with several bonito. Bonito is one of my favorite fish to cook

Carmen Rosa Eca Panta 6/3/21 Carmen Rosa Eca Panta 6/3/21

Encebollado de Carmen

La cabrilla es una especie común a lo largo de nuestro litoral. Todos aquí crecieron comiendo cabrilla. Está muy delicioso.

Mi hermano es pescador y siempre me trae pescado fresco cuando puede. Algunos días, el mar está demasiado agitado para pescar. A veces, no podemos encontrar cabrilla con tanta frecuencia como antes. Me trae la cabrilla cuando puede y cocino esta receta para mi familia.

Carmen Rosa Eca Panta 6/3/21 Carmen Rosa Eca Panta 6/3/21

Carmen's Encebollado

Cabrilla is a common species along our coastline. Everyone here grew up eating cabrilla. It is very delicious. My brother is a fisherman and he always brings me fresh fish when he can.

Somedays, the sea is too rough to fish. Sometimes, we can't find cabrilla as often as before. He brings me the cabrilla when he can and I cook this recipe for my family.

Rocina Lizarraga 5/19/21 Rocina Lizarraga 5/19/21

Pescado Zarandeado

Si bien el Pescado Zarandeado a menudo se hace tradicionalmente con Huachinango, o pargo colorado, elegimos usar una especie local con características muy similares: ¡el pez de roca!

El pescador local Randy Hupp usa caña y carrete para traer estos peces de aguas profundas. Pesca lo suficiente para vender en el mercado al aire libre de los sábados en San Diego, siempre que el clima le permita pescar.

Rocina Lizarraga 5/19/21 Rocina Lizarraga 5/19/21

Rockfish Zarandeado

While Pescado Zarandeado is often traditionally made with Huachinango, or red snapper, we chose to use a local species with very similar characteristics - rockfish!

Local fisherman Randy Hupp uses rod and reel to bring in these deepwater fish. He catches enough to sell at the open-air Saturday market in San Diego, as long as the weather allows him to fish.

Leyla Ruby Barona Pazos 5/19/21 Leyla Ruby Barona Pazos 5/19/21

El Sudado de Leyla

Esta receta es muy conocida en esta zona, especialmente por se fácil y rápida de preparar para el almuerzo, esta receta la aprendí de mi madre.

Este pescado que preparamos hoy, es fresco porque mis hermanos son pescadores y ellos me traen para la comida. Pescado cabrilla es un pez que se encuentra muy cerca a nuestra zona y fácil de encontrar.

Leyla Ruby Barona Pazos 5/19/21 Leyla Ruby Barona Pazos 5/19/21

Leyla’s Sudado

This recipe is well known in this area, especially for being quick and easy to prepare for lunch, I learned this recipe from my mother.

We use cabrilla. It is a fish that is very close to our area here in Lobitos, and is easy to find. The fish that we prepare today is fresh because my brothers are fishermen and they brought it to me.

Emily Miller 5/18/21 Emily Miller 5/18/21

Caballa Estofada Picante Coreana

Esta es una receta tradicional coreana que mi madre, Imsun, me ha preparado a lo largo de mi vida. Comer estos platos culturales ha sido la forma más sencilla y deliciosa de honrar y conectarme con mi madre y mi herencia.

Cuando visitan a familiares en Corea, siempre se sorprenden de lo entusiasta que devoro la gama de la comida coreana, sin importar cuán picante o cargada de ajo. Hoy cocinamos juntos esta caballa estofada.