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English
- Jun 5, 2021 Santos’ Bonito Apanado
- Jun 3, 2021 Carmen's Encebollado
- May 19, 2021 Rockfish Zarandeado
- May 19, 2021 Leyla’s Sudado
- May 18, 2021 Korean Spicy Braised Mackerel
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Spanish
- Jun 5, 2021 Bonito Apanado de Santos
- Jun 3, 2021 Encebollado de Carmen
- May 19, 2021 Pescado Zarandeado
- May 19, 2021 El Sudado de Leyla
- May 18, 2021 Caballa Estofada Picante Coreana
Bonito Apanado de Santos
Esta receta la aprendí de mi abuela y también de mi madre. Mi receta es una mezcla de las dos.
Mi marido es pescador y esta semana llegó a casa con varios bonitos. Bonito es uno de mis pescados favoritos para cocinar.
Santos’ Bonito Apanado
This recipe I learned from my grandmother and also, my mother. My recipe is a mix of the two.
My husband is a fisherman and just this week, he came home with several bonito. Bonito is one of my favorite fish to cook
Encebollado de Carmen
La cabrilla es una especie común a lo largo de nuestro litoral. Todos aquí crecieron comiendo cabrilla. Está muy delicioso.
Mi hermano es pescador y siempre me trae pescado fresco cuando puede. Algunos días, el mar está demasiado agitado para pescar. A veces, no podemos encontrar cabrilla con tanta frecuencia como antes. Me trae la cabrilla cuando puede y cocino esta receta para mi familia.
Carmen's Encebollado
Cabrilla is a common species along our coastline. Everyone here grew up eating cabrilla. It is very delicious. My brother is a fisherman and he always brings me fresh fish when he can.
Somedays, the sea is too rough to fish. Sometimes, we can't find cabrilla as often as before. He brings me the cabrilla when he can and I cook this recipe for my family.
Pescado Zarandeado
Si bien el Pescado Zarandeado a menudo se hace tradicionalmente con Huachinango, o pargo colorado, elegimos usar una especie local con características muy similares: ¡el pez de roca!
El pescador local Randy Hupp usa caña y carrete para traer estos peces de aguas profundas. Pesca lo suficiente para vender en el mercado al aire libre de los sábados en San Diego, siempre que el clima le permita pescar.
Rockfish Zarandeado
While Pescado Zarandeado is often traditionally made with Huachinango, or red snapper, we chose to use a local species with very similar characteristics - rockfish!
Local fisherman Randy Hupp uses rod and reel to bring in these deepwater fish. He catches enough to sell at the open-air Saturday market in San Diego, as long as the weather allows him to fish.
El Sudado de Leyla
Esta receta es muy conocida en esta zona, especialmente por se fácil y rápida de preparar para el almuerzo, esta receta la aprendí de mi madre.
Este pescado que preparamos hoy, es fresco porque mis hermanos son pescadores y ellos me traen para la comida. Pescado cabrilla es un pez que se encuentra muy cerca a nuestra zona y fácil de encontrar.
Leyla’s Sudado
This recipe is well known in this area, especially for being quick and easy to prepare for lunch, I learned this recipe from my mother.
We use cabrilla. It is a fish that is very close to our area here in Lobitos, and is easy to find. The fish that we prepare today is fresh because my brothers are fishermen and they brought it to me.
Caballa Estofada Picante Coreana
Esta es una receta tradicional coreana que mi madre, Imsun, me ha preparado a lo largo de mi vida. Comer estos platos culturales ha sido la forma más sencilla y deliciosa de honrar y conectarme con mi madre y mi herencia.
Cuando visitan a familiares en Corea, siempre se sorprenden de lo entusiasta que devoro la gama de la comida coreana, sin importar cuán picante o cargada de ajo. Hoy cocinamos juntos esta caballa estofada.
Korean Spicy Braised Mackerel
This is a traditional Korean recipe that my mother, Imsun, has prepared for me throughout my life. Eating these cultural dishes has been the most simple and delicious way to honor and connect with my mother and my heritage.
When visiting relatives in Korea, they are always amazed at how enthusiastically I devour the gamut of Korean food, no matter how spicy or garlic-laden. Today, we cooked this braised mackerel together.