Autora de Receta: Leyla Ruby Bayona Pazos

Cuidad Natal: Lobitos, Peru

Esta receta es muy conocida en esta zona, especialmente por se fácil y rápida de preparar para el almuerzo, esta receta la aprendí de mi madre.

Este pescado que preparamos hoy, es fresco porque mis hermanos son pescadores y ellos me traen para la comida. Pescado cabrilla es un pez que se encuentra muy cerca a nuestra zona y fácil de encontrar.

Ingredientes

• 1 Pez entero y limpio 

• 1 Cebolla 

• 1 Tomate 

• Pimiento mitad 

• Escabeche mitad

• 2 Pizcas de cilantro picado 

• 2 Ajo dientes 

• Comino (un poquito)

• 1.5 Vaso de chicha de jora (vinagre) 

• Sal al gusto 

• Orégano molido al gusto 

• Aceite un chorrito 

• 1 Vaso de agua 

Por el Arroz y Otros:

• 2 Vasos de arroz 

• 2 Camote sancochado 

• 2 Yuca sancochada 

• 1 Limón 

• 1 Ají limó 

Leyla Ruby Bayona Pazos

Direcciones

Todas fotos de la receta son de Jesús Espinoza Panta.